הירק שמסמל את בוא האביב ,בעל טעם ייחודי, עם מרקם פריך וקריספי עשיר בוויטמינים, נוגדי חמצון וברזל ונחשב לאחד ממזונות העל . מתאים לאידוי, הקפצה, או צלייה, מהווה תוספת חגיגית וטעימה למאכלי בשר ודגים  

המלצת הגשה 

מחממים מחבת על אש גבוהה, כשהמחבת חמה מוסיפים מעט שמן זית, שום פרוס ואת גבעולי האספרגוס החלוטים ומטגנים כשתי דקות, מתבלים במלח גס.