ראטה נחשב לתפוח האדמה הטוב בעולם! השפים הכי גדולים בעולם בוחרים להשתמש בראטה לביצועים מושלמים של פירה, ניוקי ועוד בישולים (את השף הגדול ז’ואל רובושון הם זיכו בפרם הפירה הטוב בעולם). צורת הראטה מאורכת וקטנה יחסית, מרקמו עמילני וחלק וטעמו כמו תפוח אדמה של פעם. הקליפה צהבהבה ומכילה שאריות אדמה המשמרת את חיי המדף ואת טעמו של תפוח האדמה. מומלץ במיוחד לאפייה, לבישול, להכנת ניוקי ופירה.