ירק השורש האדום, מבית משק עטר שהשפים הגדולים כבר התאהבו בו בשל מתיקותו וצורתו הקלה לקילוף וחיתוך. ירק מזין ,בעל טעם מיוחד ומתוק, עשיר בנוגדי חימצון, מגנזיום , אשלגן ומשפר את זרימת הדם. מתאים כסלט טרי, מעולה לתבשילי קדירה, אנטיפסטי בתנור, קרפצ'יו סלק ועוד