בטווח מדהים של וריאנטים, הפנה מעוצבים מרגע יצירתם להפוך לאחת מהפסטות היצירתיות ביותר: מיוצגים על ידי כל הרטבים של ברילה אשר תמיד מחויבת לספק את הטעם של כל בני המשפחה. מחורצים, חלקים, קטנים, בצורת נר, כולם מאופיינים על ידי חיתוך אלכסוני, כמו החוד של 'עט'. דווקא כיוון שהדינמיות שלו היא בניגוד לזה של המקרוני המסורתי.