רוטב צ'ילי חריף שמקורו בעיירה סיראצ'ה שבחופי תאילנד. הרוטב מורכב ממחית פלפלים חריפים שהותססו עם שום, סוכר ותבלינים. לרוטב מרקם חלק וצבע שנע בין כתום לאדום וטעם חריף. כיום משתמשים בו במגוון אופנים – החל מתחליף חריף לקטשופ, תוספת למרינדות במטבח האסייתי והמקסקיני או כתוספת חריפה למרקי אטריות כמו מרק הפו הוויאטנמי.