רוטב סמיך שמורכב מפתיתי צ'ילי אדום, שום, סוכר וחומץ. למרות שהוא מכיל צ'ילי, הרוטב בעל חריפות מתונה מאוד וטעמו העיקרי הוא מתוק. מקורו של הרוטב במטבח התאילנדי שם משמש כרוטב טבילה למנות בטיגון עמוק (כמו אגרול או ירקות בטמפורה). ניתן להשתמש ברוטב גם כמרכיב במרינדות וברטבים שמצריכים מתיקות.