זן בעל פיגמנט סגול עמוק יפיפה ומרשים אשר נשמר גם לאחר בישול ארוך. מרקמו נימוח וטעמו מובהק וייחודי. תוכלו לטגן כצ'יפס, לאפות אותו או לבשל והוא יככב בארוחה בתפקיד פירה או ניוקי מפתיע ומשודרג!

תפוח אדמה סגול בריא יותר!

מלא בנוגדי חמצון. הפיגמנטים שאחראים על הצבעים הסגולים והכחולים בירקות ופירות נקראים אנתוציאנינים והם ידועים כאחד מנוגדי החימצון החזקים ביותר שקיימים בטבע. הם מגנים מפני תהליכי הזדקנות, תורמים לבריאות כלי הדם והמוח ומשפרים את מראה העור. הם גם תורמים לראייה ואף מסייעים בהגנה מפני סרטן. שומר על רמת תקינות של סוכר בדם. בהשוואה לתפוחי אדמה אחרים, לתפוחי אדמה סגולים יש אינדקס גליקמי נמוך יותר, ובכך הם גורמים לסיכון נמוך יותר לזינוק של הסוכר בדם. מחקר השוואתי בבני אדם מצא כי תפוחי אדמה סגולים הם בעלי ערך גליקמי של 77, תפוחי אדמה צהובים הם בעלי ערך גליקמי של 81, ותפוחי אדמה לבנים הם בעלי ערך גליקמי של 93.