קודם כל הוא הורס ביופיו!! קטנטן ,מנומר וגונב את הפוקוס עשיר בסיבים תזונתיים וטעם מעודן. אידיאלי לטיגון בשל המרקם המיוחד והעובדה  שסופח אליו  פחות שמן בטיגון, מה שהופך אותו למצטיין המחבת :) מכירים את הזרעים המעצבנים שבחצילים? כמעט ואין לו כאלה מעולה למילוי ולהחמצה , לצלייה, טיגון וגם סתם כך בתנור עם שמן זית ומלח . הוא מתקתק אז הולך יופי גם באפייה, תנסו!